Цены на продукты — как подорожали мясо и колбаса в 2024 году

В ближайшее время цены на продукты питания в Украине продолжат расти. Рост акциза на топливо, проблемы в энергетической сфере и экономический кризис, вызванный войной, способствуют увеличению стоимости потребительских товаров. При этом подорожание мяса и мясных изделий в 2024 году не столь заметно, как рост стоимости овощей.

Новини.LIVE проанализировали цены на мясо и мясные продукты в Украине в ноябре 2024 года и рассказывают, как изменилась их стоимость.

Что происходит с ценами на продукты в Украине

Экономисты прогнозируют, что уже скоро цены на мясо в Украине начнут постепенно увеличиваться. Причинами этого называют удорожание кормов для животных, рост цен на энергоносители и увеличение налогов.

К примеру, корреспонденты ТСН сообщают, что на украинских фермах уже фиксируется рост себестоимости продукции. Так, на ферме Сергея Голембовского под Киевом, где разводят "кроссов" — смесь элитных мясных пород — из-за увеличения стоимости кормов и энергоресурсов цены на скот уже подняли.

"Цена такого "кросса" в пределах 100 грн/кг сегодня, живой вес. Комбикорм вырос на 15% и это очень существенно. И наши расходы на энергетику тоже повысились", — подчеркнул Голембовский.

Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка сообщил, что в прошлом месяце рост цен на мясо был обусловлен несколькими факторами: активным экспортом, засушливым летом, что привело к удорожанию кормов, а также повышением акциза на дизельное горючее и ростом цен на смазочные материалы.

Впрочем, в Украине повышается стоимость не только мяса. Ценники на овощи и молочную продукцию также меняются в большую сторону.

По данным аналитиков проекта EastFruit, на фоне активизации торговой деятельности на рынке в Украине начала дорожать морковь. Сейчас ее цена в среднем уже в 3,3 раза выше, чем за аналогичный период в прошлом году. При сохранении текущих темпов сбыта ожидается дальнейший рост стоимости этого овоща.

А вот участники молочного рынка описывают ситуацию с ценами на молочное сырье как паническое. По данным Союза молочных предприятий Украины, осенью производители рассчитывали на пиковую цену за литр молока-сырья в пределах 17-18 грн с НДС, однако его стоимость неожиданно выросла до 25 грн с НДС.

Причин роста цен на молочное сырье достаточно много. Основной фактор — дефицит сырья, ведь средняя загрузка перерабатывающих предприятий сейчас составляет около 60%. К этому прибавляется стабильный спрос на экспорт украинской молочной продукции и необходимость поддерживать внутренний рынок.

Дефицит сырья усиливается из-за утраты ферм и сокращения поголовья скота. Кроме того, молоко от частных хозяйств, как отмечают участники рынка, не подходит для экспорта и работы с национальными торговыми сетями из-за его низкого качества и отсутствия возможности контроля производства.

Эксперты отмечают, что дефицит сырья приводит к хаотическому ценообразованию, часто основанному не на рыночных законах, а на панике.

По словам исполнительного директора Союза молочных предприятий Арсена Дидура, в настоящее время украинская молочная отрасль находится в критическом состоянии и нуждается в антикризисной программе. Приоритетными задачами он считает решение проблемы дефицита молока и постоянное увеличение поголовья коров.

Как изменились цены на мясо и мясные продукты в Украине в 2024 году

Для анализа изменения цен на мясо и мясные продукты в Украине мы использовали данные портала о финансах и инвестициях "Минфин".

Как видим, по сравнению с началом 2024 года в ноябре выросли цены на подавляющее большинство мясных продуктов. Больше всего подорожал свиной ошеек (+20,7%), а также "Брауншвейская" колбаса (+11,8%) и говяжий гуляш (16,8%). Кроме того, подорожали все виды колбас. Их стоимость увеличилась от 2,8 до 17,5 процента. Только несколько позиций из списка потеряли в цене. Это "Молочные" сардельки, свиные подбрюшина (-2%) и ребра (-4,8%), филейные сосиски (-8,6%) и сало (-8,3%). Также следует отметить значительное удешевление филейных сосисок, стоимость которых за год снизилась на более чем 35%.

Также мы писали, как в Украине выросли цены на продукты для приготовления борща. Совершенно все составляющие, входящие в рецепт приготовления традиционного украинского борща, за год существенно выросли в цене.

Также мы рассказывали, что вскоре цены на мясо в Украине постепенно могут вырасти. Впрочем, экономист Олег Пендзин считает, что предприниматели не будут слишком радикально повышать цены.